Download proposal pengembangan formula makanan.docx PDF

Titleproposal pengembangan formula makanan.docx
File Size137.1 KB
Total Pages12
Document Text Contents
Page 7

 ½ sdt garam

 Margarine untuk olesan

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dengan ½ bagian gula bubuk hingga mengembangan.

Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga

tercampur rata.

2. Masukkan terpung Mocaf, tepung kacang ijo, garam, vanilli bubuk dan

tepung maizena aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata .

3. Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan

kaku. Masukkan kedalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga

tercampur rata.

4. Masukkan adonan kedalam plastik segi tiga yang telah diberi mata

spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga diatas loyang

datar yang telah di oleskan margarine. Hias bagian atas dengan buah

kering (sukade).

5. Panggang dengan suhu 160o selama 25 menit hingga matang dan

kering. Angat dan biarkan dingin. Simpan dalam toples yang kedan

udara.

C. Tempat dan Waktu Pengembangan

1. Tempat Pengembangan

Tempat penelitian di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan Gizi Poltekes

Kemenkes Mataram (untuk uji organoleptik).

2. Waktu Pengembangan

Waktu penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 5 April sampai 6 Mei 2017.

D. Variabel Pengembangan

1. Variabel Bebas :

Variabel bebas Dalam penelitian ini adalah menggunakan penambahan

kombinasi tepung mocaf dan tepung kacang hijau.

2. Variabel Terikat:

Variabel terikat dalam penelitian ini adalah mutu dan nilai gizi kue semprit.

E. Alat dan Bahan

Similer Documents