Download Retete Si Meniuri Montignac Sau Gastronomia ala PDF

TitleRetete Si Meniuri Montignac Sau Gastronomia ala
File Size2.7 MB
Total Pages261
Document Text Contents
Page 131

Iepure ca la Nisa

6persoane Ingrediente:
• r,,mire: 20 min. l iepure de casă de 1,5 kg
îrilicre: l h 20 min. 4 cepe

4 vinete
2 ardei graşi, verzi 2
ardei graşi, roşii
1. dovlecei
1. roşii
1. dl. ulei de măsline

l buchet garni
1. căţei de usturoi

sare, piper

Tăiaţi iepurele bucăţi, urmărindu-i articulaţiile, şi rumeniţi-1
do tigaie, la foc iute, în l dl. de ulei de măsline. Scoateţi bucăţile
tmenite şi puneţi-le deoparte.

Tocaţi ceapa şi ardeii; căliţi totul într-o cratiţă, la foc iute, cu
Mul de ulei. După ce devin aurii, scoateţi ceapa şi ardeii şi, în
• ni lor, puneţi vinetele şi dovleceii tăiaţi rondele. Puneţi iar, în
•HHă, ceapa şi ardeii, apoi bucăţile de iepure.

Opăriţi roşiile timp de 30 de secunde, cojiţi-le, scoateţi-le se­
nilele, tăiaţi-le în bucăţi. Puneţi-leîn cratiţă, împreună cu ustu-
ml şi buchetul garni. Săraţi, piperaţi.

Acoperiţi mâncarea şi lăsaţi-o să scadă timp de o oră. înainte
ii o servi, scoateţi buchetul garni.

133

Page 261

REŢETE
- Faza 1............................................................................53

Antreuri............................................. _................. 55
Felul principal......................................................105
Garnituri de legume verzi..................................... 169
Mâncăruri glucidice..............................................185

- Faza H.................................................................. 191
Antreuri................................................................193
Felul principal......................................................207

- Deserturi.....................................................................231
Deserturi cu abatere foarte mică........................... 232
Deserturi cu abatere mică.....................................246

- Idei pentru un cocktail MONTIGNAC..................... 252

CONCLUZIE........................................................... 255
LISTA REŢETELOR - FAZA I........................................... 256
LISTA REŢETELOR - FAZA II...........................................261

Similer Documents